SR0010 - ANTICHI VINAI, PIETRA LAVA ETNA BIANCO

BLEND CATARRATTO E CARRICANTE . Qualifica ETNA Denominazione di Origine Controllata Vitigni Carricante e Catarratto Zona di produzione Vigneti alle pendici dellEtna ricadenti nei comuni di Castiglione e Randazzo. Allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte Tecnica di produzione Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata Affinamento In acciaio per 4 mesi Colore Giallo paglierino Profumo Floreale con piacevoli sentori di fiori di ginestra Sapore Asciutto, armonico, gradevolmente acidulo Abbinamento ai cibi Portate a base di pesce e crostacei Capacit di invecchiamento Molto piacevole e fruttato nel primo anno di vita. Per la sua nobile provenienza vulcanica, raggiunge una notevole eleganza e sapidit dal secondo anno di affinamento, se conservato in cantina fresca e asciutta, alla temperatura massima di 18C Tenore alcolico 12,5 % vol. Temperatura di servizio 16-14C